Heute gibt es ein schnelles Rezept das absolut gelingsicher ist. Leckeren Zitronenkuchen: Saftiger Rührkuchen mit einem süß-saurem Guß der herrlich erfrischend ist.
Rezept:
350 g Mehl
350g Zucker
350 g Margarine
6 Eier
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
2 Eß Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Für den Guss:
250 g Puderzucker
ca 3 Eß Zitronensaft
1 Backblech fetten und mit Mehl einstäuben
Ofen vorheizen auf 180 ° Ober-Unterhitze 20 Minuten backen
Zubereitung:
1. Margarine und Zucker aufschlagen bis die Masse fast weiß ist
2. Eier einzeln zugeben und gut unterrühren.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale zugeben.
4. Milch und Zitronensaft unterrühren.
5. Teig auf das vorbereitete Backblech geben und ca 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Der Kuchen kann auch in einer kleineren Backform gebacken werden – dann erhöht sich aber die Backzeit je nach größe der gewählten Form.
6. Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, diesen gut auskühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft den Guss anrühren. Sobald der Kuchen kalt ist den Guß gleichmäßig darauf verteilen und kurz trocknen lassen.
OPTIONAL: Wer den Kuchen noch zitroniger haben möchte kann diesen nach dem Backen noch mit dem Saft von einer Zitrone tränken bevor der Guss aufgetragen wird.